Венгерская закуска на зиму

Сегодня мы будем готовить венгерскую закуску на зиму.
Лечо это замечательная венгерская закуска очень популярная и многими любимая.
Наверняка вы знаете что рецептов этой заготовки существует очень большое количество.
Готовят лечо не только из перца и томатов.
Существуют также более оригинальные варианты лечо с кабачками огурцами баклажанами и т.д.
Ингредиенты: Болгарский перец 1 кг Томаты 15 кг Морковь 250 г Лук репчатый 250 г Чеснок 1 головка Растительное масло 50 мл Уксус 9 - 3 ст.
л. Сахар 15 ст.
л Соль 1 ст.
л Чёрный перец ½ ч.
л Указан вес очищенных овощей.
Из данного количества ингредиентов получается 3 литра заготовки. Подготовим овощи.
Сладкий перец для лечо обязательно используем мясистый ароматный и без повреждений.
Очищаем перцы от семенной коробки и светлых мясистых перегородок.
Промываем половинки перцев и нарезаем полосками. Промытую и очищенную морковь натираем на тёрке. Очищенный и промытый репчатый лук нарезаем четверть кольцами. Подготовленный чеснок натираем на тёрке с мелким полотном. Выбираем помидоры любого размера.
Лучше чтобы они были крупными.
Разрезаем помидоры на несколько частей удаляем плодоножку.
Измельчаем помидоры в однородное пюре при помощи блендера.
Если блендера нет то можно воспользоваться мясорубкой. Выливаем томатное пюре в глубокую кастрюлю.
Добавляем соль сахар чёрный перец и растительное масло.
Всё перемешиваем.
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим её на огонь доводим пюре из томатов до кипения.
Затем огонь уменьшаем и периодически помешивая варим 5 минут. Через указанное время добавляем всю морковь.
Перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне 15 минут после закипания. Далее добавляем репчатый лук и чеснок.
Перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне 10 минут после закипания. Затем добавляем весь болгарский перец.
Перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне 10 -15 минут после закипания. За это время мы спокойно успеем простерилизовать банки и крышки для них. Далее добавляем в нашу венгерскую закуску уксус.
Перемешиваем и снимаем с огня.
Уксус добавляем обязательно так как это наш консервант.
Именно он позволит заготовке достоять до зимы. Баночки для заготовки наполняем ароматной венгерской закуской и сразу герметично закатываем их стерильными крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем.
Выдерживаем так до полного остывания.
Хранить такую заготовку желательно в тёмном месте.
Можно при комнатной температуре. Вот и всё на этом наше венгерская закуска на зиму готова! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео а так же на RUTUBE в Телеграм в Одноклассниках Дзен и YouTube-канале