Ароматный кекс Пина Колада с кусочками сочных ананасов

Сегодня мы будем готовить кекс с ананасом и кокосом Пина Колада.
Это очень вкусный и ароматный кекс с кусочками сочных фруктов и кокосовой стружкой.
Здесь светлый пористый мякиш.
Наверняка этот рецепт оценят все любители домашней выпечки.
Рецепт не сложный особых навыков от вас не потребует.
Форма для кекса может быть любой если у вас нет традиционной прямоугольной.
Ингредиенты для него нужны самые простые и тесто готовится очень быстро. Ингредиенты: Яйцо куриное 3 шт. Масло растительное 100 мл Сахар 150 г Сметана 50 г Ванилин 1 г Кокосовая стружка 45 г Ананасы консервированные 130 г Мука 215 г Разрыхлитель 10 г Соль щепотка В чашу для взбивания кладём куриные яйца сахар и соль.
При помощи миксера взбиваем куриные яйца с сахаром и солью до тех пор пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Затем добавляем сметану и растительное масло.
Всё хорошо взбиваем.
Далее добавляем кокосовую стружку и ванилин.
Всё перемешиваем. Следом добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
Всё перемешиваем до однородной массы но не долго.
В итоге тесто для кекса получается кремообразным очень гладким нежным и однородным. Ананасы нарезаем на небольшие кубики и добавляем в тесто.
Перемешиваем.
Тесто получается довольно густое. Перекладываем тесто для кекса в предварительно подготовленную форму.
У меня форма размером 288 см.
Дно и стенки формы застилаем отрезами пергаментной бумаги.
Чтобы бумага не двигалась на время закрепляем её к стенкам обычными канцелярскими прищепками которые перед выпечкой просто снимаем.
Разравниваем тесто ложкой. Форму с кексом ставим в духовку предварительно разогретую до 180 градусов.
Выпекаем до готовности 40 45 минут.
Время выпекания может отличаться поскольку это зависит от особенности вашей духовки.
Поэтому лучше всего готовность проверять с помощью деревянной палочки. Готовый кекс остужаем в форме а затем перекладываем на плоское блюдо. Вот и всё на этом наш кекс с ананасами и кокосом Пина Колада готов! Приятного Вам аппетита и готовьте на здоровье друзья! Спасибо что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео а так же на RUTUBE в Телеграм в Одноклассниках Дзен и YouTube-канале