Slae.ruПростой! цельнозерновой пшеничный хлеб на закваске
Канал: Простой опарный цельнозерновой хлеб
Опара 68 часов брожения:
42 г пшеничной закваски 100 влажности
264 г муки цельнозерновой пшеничной
207 г воды
Всё смешать дать подняться 68 часов.
В это же время смешайте 200 г цельнозерновой пшеничной муки и 200 г воды.
Оставьте в холодильнике на тот же период это аутолиз: без вашего участия в муке развивается клейковина создающая структуру теста
Тесто:
К воде и муке из аутолиза добавьте опару и 85 г ржаной муки 11 г соли.
Замесите до однородности дайте побродить пару часов сформуйте уложите в форму и поставьте в холодильник минимум на 12 часов можно дольше.
Тесто должно увеличиться в два раза.
как к только подошло можно выпекать.
Выпечка:
230 C с паром 1520 минут
затем снизить до 200 C и ещё 2025 минут
Для блеска корочку можно смазать крахмальным киселём.
В результате получается очень вкусный равномерный однородный прекрасный хлеб!
Похожее видео
⇒Расскажите об этом видео Простой! цельнозерновой пшеничный хлеб на закваске, своим друзьям в социальных сетях.
Ссылка на страницу с видео:
HTML-ссылка на страницу с видео:
Код для вставки плеера:*16 Ноября 2022, 14:08 | Юлия Пишет: Очень зажигательная песня с обворожительными девушками. Клип снят качественно и профессионально. Впервые услышала эту песню и влюбилась, теперь на повторе, пока не надоест) ... Подробнее...
*16 Ноября 2022, 14:25 | Борис Пишет: Выглядит крайне ненадёжно. Судя по тому, что инфы о подобных машинах нет, они себя не зарекомендовали на испытаниях. Все-таки перевозить на жд платформах видимо дешевле и технологические проще... Подробнее...
*15 Ноября 2022, 21:06 | Макар Пишет: Гениальное просто. Сделано быстро, а смотрится правда, как будто авто вылетело из смартфона и сейчас поедет куда-то. Эффектно, за это люблю фотошоп, в грамотных руках он бесподобен. ... Подробнее...
*18 Ноября 2022, 14:33 | Камила Пишет: Очень красивые, стилбные коврики раньше были. Просто супер. Надо нам в машину такие же купить, жаль салон чёрно-белый, будет не очень смотреться. Мы покупали в черном цвете, пользовались около 3х лет, вот решили поменять.... Подробнее...
*16 Ноября 2022, 00:47 | Алина Пишет: Какое интересное фото! Люблю такие атмосферные фотографии, которые передают рабочий процесс . Да еще с таким ракурсом, который нечасто встретишь. Спасибо фотографу за кадр..... Подробнее...
*16 Ноября 2022, 14:14 | Михал Пишет: Жаль, что не вышло в серийное производство. Хотя может в то время люди ещё не были готовы к подобным "экземплярам" авто. Сейчас уже что-то подобное можно представить (а может уже где-то и есть), но в те времена это мне напомнило... Подробнее...
*17 Ноября 2022, 03:01 | Валентина Пишет: Жаль конечно что завод не потянул. На самом деле Волга машинка очень хорошая. И даже, пользовалась эта марка большим спросом. ... Подробнее...
*16 Ноября 2022, 23:34 | Ольга Пишет: Умели же делать тогда, обидно, что так и не дошло в производство. Сейчас таким конечно уже врят ли удивишь, но в то время эта машина была бы точно популярна.... Подробнее...